HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ

Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／ KOYACHI（小谷地） Passetoutgrain。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。アルマンド　ブリニャック　赤・緑　　750ml 袋付。未開封　Dom Pérignon Vintage 2013 750ml 箱付き。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。1983 オーパスワン カリフォルニア ナパ ヴァレー Opus One。むひ　ドン・ペリニヨン　2013　ビンテージ。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。CORAVIN SIX+ ワイン保存システム フォレストグリーン。ペリエ　ジュエ　ベルエポック　2015 シャンパン。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。Opus One 2018 750ml 2本セット。ドメーヌ ボルジョ/シャサーニュ モンラッシェ VV 2015 2本 未開栓。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ワイン6点セット　Ferdinand Pieroth 3本セット。オーパスワン 2013新品未開封。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ルイヴィトン　シャンパン　新品未使用品。ドメーヌ・フェヴレイ ジュヴレ・シャンベルタン 1級 レ・カゼティエ 2010。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。緊急値下げ　Buccella Cabernet Sauvignon 2017。へらしルイ・ロデレール コレクション 244。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。スクリーミングイーグル　セカンド　空瓶　2018 THE FLIGHT 赤ワイン。【送料無料】シャブリ♪迫力！マグナムボトル1500ml。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。島根ワイナリー　横田シャルドネ720ml。ドンペリなニヨン2006年。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ドンペリニヨン ヴィンテージ2013 シャンパン　ドンペリ2013。DEAN & DELUCA ギフトカタログ PLATINUM。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ドン・ペリニヨン 2006 ヴィンテージ ブリュット 750ml。サントリー　ワイン　2本セット　塩尻メルロ2019。#余市ワイン#ランセッカ