HOT ! KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard

コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard。original.jpg?1680003372。Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。2025年エンジェルバレンタインファーターイプ。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。Charles Heidsieck Brut 1986年 ビンテージ ボックス付。余韻長く、ややスパイシーさも。ローランペリエ シャンパン ロゼ 750ml 12度 化粧箱入り 未開栓。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。【値下げ中】ドンペリニヨン　1993 ヴィンテージ 箱付き　未開封。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。ラスト一本最終値下げ　箱付き　ボランジェ スペシャルキュヴェ BOLLINGER。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。Dom Perignon 2013 シャンパン 未開封。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。モンガク谷　※ 余市　ドメーヌタカヒコ　ランセッカ　等　お好きな方に。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。sophia One 2021 750mlオーパスワン2021年最終。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。３本セット　キスラー飲み比べ。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ザ・プリズナー　カベルネ・ソーヴィニヨン。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。MOËT & CHANDON ロゼ インペリアル　750 6本入。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。2021rindoワイン3本セット紫鈴ケンゾーエステートKenzo Estate。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ヴーヴクリコ ラ グランダム 750ml。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。シャトー ペトリュス 1996年 Petrus フランス ボルドー 空瓶 ボトル。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。KENZO ESTATE rindo 2020 赤ワイン 750ml。