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楽天市場】ノーマの発酵ガイドの通販。微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵。アキュディア™ 変法GAM寒天培地 | 食品・環境検査分野 衛生管理。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。。三旺インターナショナル - おなかが喜ぶ青パパイヤ酵素。■絶版■「ブルトレ新系列客車のすべて 青き流星の系譜」■※ブルートレイン※寝台車。【日本語版&海外版】THE ART OF DEATH STRANDING。パーフェクト・ボールパイソン 宮内大輔　PERFECT BALL PYTHON。趣味・スポーツ・実用 Lightning Archives VINTAGE CHAMPION。趣味・スポーツ・実用 THE ORIGINAL VINTAGE HARLEY DAVIDSON。5回で折れる 季節と行事のおりがみ(全4巻)。志ん生復活!落語大全集 DVDBOOK第1巻から第4巻。オリジナル版「クラシックトライアンフ完全整備手帳」